Инъекторы NSI

Установки для вкусовой обработки при помощи инъекций.

Инъекторы системы NSI осуществляют равномерный впрыск рассола для быстрой и качественной вкусовой обработки рыбы разных пород. Установка обслуживается одним оператором и работает с производительностью до 1500 шт./час. Оператор может самостоятельно определять состав рассола, регулировать давление, устанавливать скорость движения тушки и частоту инъекций.
В отличие от классической засолки рыбы в емкостях рассолом, инъекционная засолка происходит гораздо быстрее. Рассол мгновенно впитывается в филе, равномерно распределяясь по всей толщине тушки и существенно увеличивая ее итоговый вес.
Быстрый результат и возможность регулировать процесс засолки открывают широкие возможности для экспериментов над вкусовыми качествами конечного продукта.



 


Установка NSI состоит из двух частей:

Бак для рассола с системой фильтров тонкой очистки
В эту установку заливается оригинальный рассол, который подается в инъектор. После цикла инъекции отработанный рассол возвращается из инъектора обратно в бак, для тонкой очистки и дальнейшего использования.

Автоматический инъектор
Оператор укладывает филе на движущуюся платформу установки. В камере инъектора 400 игл диаметром 1,6 мм осуществляют многократный и равномерный впрыск рассола в рыбное филе.

Недостатки традиционной засолки:



Достоинства инъекторной засолки:

Филе движется в камеру инъектора

400 игл равномерно впрыскивают рассол

Отработанный рассол возвращается для очистки

Основные преимущества:
1. Высокая производительность – до 1500 шт./час
2. 400 игл диаметром 1,6мм
3. Быстрая и равномерная засолка филе
4. Высокий выход продукции – прямые инъекции рассола в толщу филе существенно увеличивают итоговый вес продукта
5. Простота в эксплуатации – для работы персоналу не требуются специальные навыки
6. Использование исходного cырца как свежего, так и размороженного
7. Значительное сокращение ручного труда – один оператор на укладке филе
8. Фильтрация отработанного рассола для дальнейшего использования

Оборудование в работе

Технические характеристики

	Персонал: 1 оператор
	Производительность: NSI-120 720 шт./час, NSI-240 1500 шт./час
	Длина: 1970 мм Ширина: 1187 мм Высота: 1654 мм
	Потребляемая мощность: 5 кВт
	Мобильность: Не требует жесткой привязки к фундаменту
	Материал: Нержавеющая сталь
	Удобное тех. обслуживание и мойка